cookies med valnötter och russin.

Idag har jag bakat inför vårat musikcafé som äger rum imorgon. Det fick bli havrekakor med valnötter och russin. Nom nom nom.

Ingredienser:

200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2½ dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
½ tsk bikarbonat
6-7 dl havregryn
2 dl russin
2 dl grovhackade valnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten.

Blanda mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat. Rör ihop med äggblandningen till en jämn smet. Tillsätt havregryn, russin och valnötter.

Klicka ut degen på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut ur ugnen.

Låt kakorna svalna något på plåten. Lägg sedan över dem på ett galler för att svalna helt.