Sitter och sticktovar för första gången på femtio år. Resultatet kommer, om allt går min väg, senare ikväll.
Nu tänkte jag dela med mig av Leilas supergoda recept på hemmagjord pizza som vi numer alltid använder oss av vid pizzabakning, och som vi förövrigt ska äta ikväll.
Pizzadeg
15 gram jäst, färsk
3 dl ljummet vatten
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
2 msk olivolja
1 dl durumvetemjöl
6 dl vetemjöl special
- Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt
strösocker, flingsalt och olivolja. - Tillsätt durumvete och lite vetemjöl i taget och knåda den i maskin i ca 10 minuter tills den är elastisk.
- Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i ca 45 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Dela degen i fyra bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord. Smaksätt med valfri fyllning.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter.
Fyllning (finns många varianter)
Tomatsås
400 g blandade ostar (t.ex. parmesanost, ädelost, prästost)
150 g valnötter
2 dl svarta oliver
Flingsalt
- Gör pizzadeg enligt receptet.
- Riv hårdostarna och dela upp ädelosten.
- Kavla degen tunt och bred på ett tunt lager tomatsås.
- Strö över ostarna, de urkärnade oliverna, de grovt hackade valnötterna samt flingsaltet.
- Grädda mitt i ugnen i ca 5-10 minuter.
0 kommentarer:
Skicka en kommentar