semlor.

Imorgon är det fettisdagen som jag tycker ska uttalas "fettis-dagen" och inte fet-tisda'n. Nåja, här kommer iallafall ett recept på de galet goda semlorna som jag och mamma bakade för ett tag sedan.

Ingredienser, 20 st bullar
1 tsk kardemumma
3 dl mjölk
50 färsk jäst för söt deg
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 gr mjukt smör
1 ägg
ca 11-12 dl vetemjöl

Mandelmassafyllning till fyra bullar
100 gr mandelmassa
5 gr smör
3 msk grädde

Gör så här
1. Värm mjölken och kardemumman till 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg. (Den får inte bli för hård)
4. Jäs degen under bakduk i ca 40 min.
5. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 20 bitar. Forma till runda bullar.
6. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Jäs under bakduk i ca 40 min.

7. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem i mitten av ugnen i 6-7 min. Låt svalna.

8. Skär av en bit av toppen på bullarna.

9. Blanda fyllningens ingredienser med en handmixer, gröp ut ett litet hål för fyllningen och fyll bullarna med mandelmassafyllningen och grädde.